Vegetarisk mat klimat

Utbildning och hållbar mat i fem delar med olika teman. utifrån fem hälften av filmerna får du mer kunskap om vad du behöver tänka på när du tränar och vill äta mer grönsaker i din kost. Du får också matlagningstips och recept på flera vegetariska rätter som är bra för träning! Koncept och kokbok en viktig del i projektet är utvecklingen av vegetarisk mat för målgruppen med höga näringsbehov.

Recepten är klimatvänliga och näringsrika, beräknade av SOKS och WWF-experter så att de uppfyller alla näringsbehov och samtidigt är miljömässigt hållbara. Flera recept finns i WWF: s receptbank. Boken innehåller inte bara fantastiska recept, utan också allt du behöver veta om hur mat påverkar planeten och hur man tänker när man äter mer vegan och har en aktiv livsstil.

Läs mer om boken här.

Med receptbankens checklista för den bästa maten i idrottsanläggningar står vi inför två stora utmaningar: ökad kosthälsa och dålig hälsa och en planet som lider av klimatförändringar, förlust av biologisk mångfald och fler andra hållbarhetsfrågor relaterade till maten vi äter. Många tränar för att bli starka och friska, men när du behöver fylla lager blir det ett problem - maten som serveras på idrottsanläggningar är varken hållbar eller hälsosam.

Cafeer och restauranger i idrottsanläggningar erbjuder ofta alternativ, godis och läsk i kosten, snarare än mat som faktiskt bidrar till vår hälsa och minskar trycket på planeten. För att främja hälsosammare och mer hållbara val i samband med idrott har WWF tillsammans med svenska OS-nämnden, Riksidrottsförbundet och Generation Pep tagit fram en enkel checklista för alla som serverar mat i samband med idrott.

Organisationerna diskuterade också denna fråga i en allmän paneldiskussion. Idrottsföreningar, cafeer, restauranger, kiosker, arrangörer och kommuner kan göra skillnad. Så kom till sporten, Sverige - nu förändras vi tillsammans! Publicerad: Uppdaterad: Så kan vi få mer att äta klimatsmart bild: rubrik: Patricia Eustachio Colombo. Foto: Mattias s Xvidermark Menigo i en ny studie har Patricia Estachio Colombo och hennes kollegor släppt förslag på matmodeller som är hälsosamma och smarta klimat.

Svenskarna fortsätter att äta alltmer vegetarisk mat.

Nu är det bara att få oss att använda dem. Text: Fredrik Hedlund, först publicerad i medicinsk vetenskap nr 1, Hur viktig är kosten ur miljösynpunkt? Maten vi äter står för ungefär en tredjedel av de totala utsläppen, vilket är mer än för hela transportsektorn. Hur många äter klimatdieten idag? Vi vet att cirka fem procent av den svenska befolkningen äter vegetarisk kost, och en vegetarisk kost är vanligtvis smartare med klimatet.

Hur äter du hälsosam mat och ett smart klimat? Samtidigt kommer kosten att följa rekommendationerna från den skandinaviska kosten, och kommer inte heller att kosta mer än tidigare.

Vegetarisk mat och ett mer effektivt jordbruk är ett måste för att livsmedelsförsörjningen ska hållas inom klimatets gränser.

Vi ville också att kosten skulle vara så lik den ursprungliga kostmönstret som möjligt för att göra det lättare att uppnå acceptans. I din modell bör den klassiska köttdieten reduceras till en bit kött per vecka och istället innehålla minst en portion linser eller bönor per dag för att vara klimatsmart. Det är en stor skillnad. Vår ambition var att kosten skulle innehålla samma saker som du äter idag, men i olika proportioner.

Tidigare forskning har visat att detta är nyckeln till framgång i förändrade matvanor. Vilka är utmaningarna för att få fler att äta enligt din modell? Å ena sidan handlar det om att veta hur viktigt det är att ändra kostvanor ur ett miljöperspektiv, samt att veta hur man lagar ett bra klimatsmart.